贵州苗家番茄酱▎铸铁锅

🍅🍅🍅🍅🍅在深秋

🍂用熬制的方式留住这一整年野生小番茄独有的美妙酸味🍅🍅🍅🍅🍅
好让接下来的一整年里随时都能尝到这超级感人的鲜酸滋味🍂🍂

用料  

贵州苗家番茄酱▎铸铁锅的做法  

1. 西红柿买回来，摘掉把儿……
   
   洗干净滤干水分，要它们身上没有一滴水那种干；

2. 铸铁锅加油，小火预热；
   
   加入西红柿（可以不用切开的，就这么倒进去就行，它会熬开的）；
   
   西红柿时不时的轻轻搅动，充分熬干水汽了以后加盐继续搅拌熬几分钟，就可以关火放凉了；
   
   （这么一锅大概也是要熬一个小时吧，以把水汽熬干了为准）

3. 吃粉面的时候我家最喜欢加这个了！
   
   👩🏻‍🍳超级经典的配法就是：
   ❶在汤面碗里：舀一坨猪油、两勺用姜片炒熟的猪肉沫、一勺这个番茄酱、白胡椒粉适量、酱油适量、盐适量、葱花适量、柴火手搓胡辣椒适量、然后加入沸水至汤面碗⅓的深度；
   ❷然后把煮好的粉面放进去拌匀，就可以开动啦♥️～超鲜又开胃！
   
   ⭐️我这个图的面里还差肉沫、酱油、糊辣椒没加；

小贴士

❶熬的时候油多一点，（确保做好以后番茄酱上面至少有1cm厚的油，不然容易坏）。反正是吃粉面用的，油多点不怕，用这个油加在粉面里也一样；

❷水汽一定要熬干，不然容易坏；

❸我会放凉后分大半出来，用硅胶辅食冰格装好冷冻起来慢慢用。小半用密封罐装好冷藏慢慢用；