适合拌米饭的酱汁茄子

夏天到了，各种蔬菜瓜果大量上市，其中不乏很多营养又实惠的食品，比如说茄子。它的营养丰富，含有大量的维生素，可以增强免疫力，提高血管弹性，还能美容养颜呢。今天就用茄子做一道家常小菜，简单快手又美味。

用料  

适合拌米饭的酱汁茄子的做法  

1. 几个小茄子去皮切成小条，然后放在清水中浸泡一会。

2. 一个青辣椒切斜圈。

3. 一个红辣椒切斜圈。

4. 几朵鱼香草切碎。

5. 三瓣大蒜切碎。

6. 三个泡椒切碎。

7. 锅中烧油，爆香蒜末。

8. 加入鱼香草和泡椒炒出香气。

9. 茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。

10. 加入青红辣椒翻炒均匀。

11. 加入一小勺豆瓣酱，适量五香粉和清水炖煮3－5分钟。

12. 美味完成。

小贴士

切好的茄子泡在清水中，可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了，所以制作过程中我没有再加盐了，大家根据自己的口味决定即可。