家常XO酱

用料  

家常XO酱的做法  

1. 1.干贝泡两小时以上，放蒸笼蒸十五分钟，放进保鲜袋用啤酒瓶或者擀面杖压成丝状;
   

2. 2.炒锅烧热，加入油。油热后先炒蒜蓉和姜末，炒到浅黄色后炒洋葱，要炒到水份大
   致变干，颜色变为浅黄色。（喜欢吃辣的这一步结束可以加一点点辣椒一起炒）
   

3. 3.加入大虾米和干贝，炒到水份收干冒大泡时，下豆瓣酱，冰糖，料酒，生抽翻拌均匀，加小半碗水，为了让各种原材料的味道互相渗透，水干后酱就熬好啦，冷藏保存;
   
   最好是放两三天后再吃，味道更好!