用过年橘子做的柑橘酱
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过年传统就是买橘子,我总爱让家人买柑橘,柑橘能吃作用还多,现在过完年一个多月了,家里柑橘也成熟了~于是摘下来做柑橘酱吧^_^好吃不浪费
以下材料的份量 没有固定标准 按照个人口味可适当添加缩减盐和冰糖的量
用料
柑橘 | 约500克(一颗矮树的量) |
冰糖 | 100克 |
盐 | 5克 |
蜜糖 | 200克 |
用过年橘子做的柑橘酱的做法
柑橘就是这种椭圆形的橘子,摘下来洗干净
锅中烧开水,把柑橘倒入锅中煮约5分钟,把柑橘皮上的苦味煮出,把柑橘煮软。
柑橘倒出来后,立刻过冷水,这样容易剥开~然后把里面的籽挑出,皮肉分离。
把皮肉分离的橘子倒入锅中翻炒,加入盐和冰糖。
带冰糖煮融化了,喜欢软一点的亲可以再翻炒久一些,喜欢有口感一点可以待糖融化了,翻炒出胶质就装起来。
这个状态是冰糖融化了我就没继续炒了,已经是胶状的粘粘的状态~
用干净的碗或者开水烫过的碗装起来放凉!接触没煮过的自来水容易发霉。放凉后再加入蜜糖。蜜糖不可以太热。
装进玻璃瓶子,倒入蜜糖,蜜糖没过柑橘就可以啦,用干净的勺子搅拌~
左边的做了2个星期,右边的我刚做( ´ ▽ ` )ノ都很好吃!!可以立刻吃啦
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