鲜嫩可口的糯米蒸鸡翅
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家有两娃特爱吃鸡翅,总是变着花样做给她们吃。这一道糯米蒸鸡翅,糯米软糯可口,鸡肉又嫩又滑,几乎入口即脱骨,非常美味。这道菜制作简单,卖相甚佳,赶紧来试一试吧。
用料
糯米 | 1碗 |
鸡翅 | 16个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
十三香 | 少许 |
蒜泥 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
葱花 | 少许 |
鲜嫩可口的糯米蒸鸡翅的做法
处理糯米:糯米1大碗,洗净,加入比糯米多一倍的清水,泡一晚。水中可加少许盐调味,这样蒸出来的糯米就有咸味。也可以不加盐。
腌制鸡翅:按照平时喜欢的方法腌制鸡翅,我一般调入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、十三香、蒜泥、料酒。腌制肉类时,我一般都会加蒜泥,特别香。喜欢吃辣的可以加辣。鸡翅放入保鲜袋,入冰箱保鲜层,腌制一晚。
制作糯米鸡翅:1- 泡好的糯米,用漏网滤去多余的水分。2- 取一只大平盘,铺上糯米。3- 取腌好的鸡翅,分别滚上糯米,再摆入蒸笼中。4- 上蒸笼,中火蒸制45分钟左右,出锅时撒上葱花。
蒸制的过程已是肉香四溢,出锅时更是鲜美无比。赶紧试一试吧!
小贴士
1- 糯米一定要泡透,至少5小时,这样蒸出来的糯米才软糯。
2- 鸡翅要腌制至少2小时以上,特别是翅根,比较难入味,腌制的时间短了就不好吃了。
3- 鸡翅滚糯米,糯米有时不太容易黏上去,没关系,可以把鸡翅摆在蒸笼里,再铺上一些糯米。多出来的糯米也可以填在鸡翅之间的空隙处。这道菜里的糯米也是亮点哦!
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