高赞·巨好吃荔浦芋头蒸豆豉排骨

荔浦芋头，在清朝康熙年间就被列为首选贡品了。也是乾隆皇帝的最爱。要说这乾隆皇帝吃遍山珍海味，那一张刁嘴，偏偏被一盘简简单单的蒸芋头蘸白糖给收服了，一块接着一块，平时再喜欢吃的东西也没超过四筷子啊。这荔浦芋头该是有多么好吃？

正宗荔浦芋头，蒸着吃才是皇帝的吃法。但由于第一次做，想赋予食材更多样复合的口味，于是诞生了这道菜～自己尝了一下很好吃，下次会再做

用料  

高赞·巨好吃荔浦芋头蒸豆豉排骨的做法  

1. 排骨用清水泡出血水，洗净。2️⃣加入生抽，蚝油，料酒，蒜泥，豆豉，白砂糖，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制10～30分钟。想更提味可以加点味精。

2. 排骨用清水泡出血水，洗净。2️⃣加入生抽，蚝油，料酒，蒜泥，豆豉，白砂糖，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制10～30分钟。想更提味可以加点味精。

3. 荔浦芋头 芋头铺碗底，将腌制好的排骨铺上，沸水蒸30～40分钟。（我想吃大块朵硕，因此蒸的时候需要这么久。芋头和排骨小块的话可以减少蒸制时间。）

4. 这过程太香了，时间一到立刻开盖！撒上葱花，浇上少许滚油。搞定～ 拍好照立刻尝了两大块，Emm……这口感，完全不同于普通芋头，排骨也是大块瓷实，配上豆豉香，太太太好吃了！乾隆皇帝当年真该尝尝这个呀～～

小贴士

炸一遍芋头一方面是为了后期更易熟，另一方面是成品吃口为外脆，内粉糯，蒸时不易碎。追求更健康可以省略油炸，直接铺在碗底备用。

最后一步淋滚油，健康饮食者也可省略，成为纯蒸菜。但浇上去更好吃哦～