滋补粉丝白蒸鸡

这个小母鸡一定要还没下蛋的母鸡，这个时候的母鸡肉来做这道菜就会比较嫩比较好吃！

用料  

滋补粉丝白蒸鸡的做法  

1. 1、粉丝用温水泡软，尽量软一点会比较入味

2. 2、小母鸡洗净切块过水焯一下后用刀在鸡肉上划几道痕，为了方便等等腌制

3. 3、鸡肉处理好了之后，用盐和鸡精搓一下鸡肉，抓一抓是鸡肉充分吸收盐和鸡精，腌制至少30分钟

4. 4、粉丝泡软以后倒掉水然后铺在碗底，加适量料酒和生抽（味极鲜）搅拌均匀，不用加水

5. 5、然后铺上鸡肉

6. 6、隔水蒸，冷水入锅，大火烧开后转中火蒸30～35分钟

7. 7、上面倒扣一个碗可以锁住味道

8. 8、蒸好出炉啦！吃之前把粉丝拌一拌，我都没机会吃只尝了味道，娃们就把粉丝吃光光了:-I

9. 9、鸡肉很嫩很好吃（鸡肉的选择很关键）

10. 10、成品

小贴士

1、鸡肉最好选择土鸡，就是农村放养的准备下饭蛋还没下的小母鸡，听起来虽然复杂，可以问问卖鸡的或者自家有养鸡的长辈，他们就会跟你说是哪种鸡
2、如果没有土鸡，三黄鸡也可以，不过个人还是建议上面哪种鸡，蒸起来最好吃
3、蒸的水尽量一次性放足，中途不要加水以免影响效果。