豆豉蒸鯧魚
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用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 1瓶蓋 |
| 盐 | 適量 |
| 蔥油 | 1湯勺 |
| 蔥 | 3根 |
豆豉蒸鯧魚的做法
分別在鯧魚背劃2刀,再用鹽抹魚,醃15分鐘
蔥切段,蔥白,蔥葉切絲,蔥白放于盤底,魚肚,魚身,蔥葉備用
豆豉清洗後對半開,撒到魚上,料酒,蔥油(炸過蔥頭油)也洒到魚上
水開蒸15分鐘即可,放上蔥絲;燒熱油(少量)倒到蔥絲上,一道菜完成了。
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