酸辣花甲➕蒜蓉鲈鱼（一酱两用）

这道菜的精髓在于辣椒蒜蓉酱油
和荤素都超级百搭！！

用料  

酸辣花甲➕蒜蓉鲈鱼（一酱两用）的做法  

1. 首先，我会烧一锅水，把花甲煮开口。
   煮开口是为了等下用水把沙子冲洗干净，这是最快速的去沙方法，而且效果不错。

2. 煮花甲的过程把蒜剥好啦！
   然后剁成蒜蓉备用
   小米椒洗干净切成小段

3. 锅里放和蒜蓉差不多同体积的油，放入蒜蓉炸到有些发黄，就可以放入小米椒了。然后炸两分钟，闻到有点辣椒味之后关火。

4. 往上一步的蒜油里面，倒入和油差不多一样多的生抽，一勺老抽一勺耗油，搅拌均匀。
   辣椒蒜蓉酱油，就做好了！

5. 花甲煮开口之后用水冲掉里面的沙子，锅里热油，倒入花甲翻炒一下

6. 然后加入酸笋，加入三勺刚刚做好的蒜蓉酱油，翻炒至上色。
   我买的是白色的，没有红油的酸笋

7. 翻炒入味后就可以出锅啦！不确定够不够味的可以用筷子夹一个试一下~~

8. 接下来做第二道菜
   非常简单
   鲈鱼清理好内脏，切小段，如图摆盘，放上几片生姜，撒少许盐，加入两勺少盐生抽
   然后上锅盖盖中火蒸5分钟

9. 5分钟之后，开盖浇上勺蒜蓉酱油，再盖盖子蒸1分钟，就可以出锅啦！！

10. 一酱两用，是不是很方便呀！
    用来浇在白灼青菜上，也是很棒的~
    快试试吧！