蒜蓉蒸虾·快手菜

利舞台楼上的PUTIEN是我吃的第一家感觉味道不错的闽菜馆。也是让我觉得除了佛跳墙之外闽菜还有很多好吃的。
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
在闽菜馆里吃到难忘的蒜蓉蒸虾，或许验证了闽菜善烹海鲜之特色。
今日称为快手菜，是没有在造型上下功夫，味道还是不差丝毫。

用料  

蒜蓉蒸虾·快手菜的做法  

1. 虾洗净，剪须，开背，挑肠，摆盘。
   蒜拍好切茸，锅加少许橄榄油，小火炒香蒜末

2. 碗里加少许葱末

3. 将蒜末和油一起趁热浇在葱花上。再加少量盐和鸡粉。搅匀

4. 碗内葱蒜油均匀淋在虾上

5. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸9分钟。