蒸蛋器版爱心水蒸蛋
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用料
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
温水 | 50ml |
盐 | 适量 |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器版爱心水蒸蛋的做法
一颗新鲜鸡蛋🥚
放入量杯
加入大概37-40度左右温水,蛋液加水的量差不多恰好到100ml刻度线
打撒,尽可能充分混合
过滤网
得到一份柔和表面波澜不惊的蛋液,如果表面有泡泡可以静置一会或用勺子将泡泡舀出。
包上保鲜膜,不用戳孔,包紧实即可
放到蒸蛋器上,一定是最上层
⚠️千万不能放到最下面有水的那一层,沸腾的水汽水打扰到蛋液的宁静我用的是磁器皿盛放的蛋液,所以导热较慢,选择15分钟,大家根据自己家蒸蛋器的功率进行调整。时间到后不要着急打开,等待5-10分钟再拿出,否则遇冷,中间会凹陷。
用磨具在你喜欢的位置轻轻压出花纹,轻轻取出磨具,动作要轻且慢。
倒上酱油水即可
喜欢香油的朋友也可以放少许香油!
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