粉丝蒜蓉蒸带子螺
来源:菜肴屋 阅读:2.77W 次
离开湛江以后,再也没吃过新鲜的干贝。实在是很瘾很想吃干贝了,下血本买了带子螺蒸粉丝~~
用料
带子螺6 | 只 |
粉丝1小 | 把 |
小米椒 | 半个 |
大蒜5-6大 | 瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油2 | 勺 |
生抽3 | 勺 |
粉丝蒜蓉蒸带子螺的做法
粉丝泡软,这一步我是用清水泡的,后面还得把粉丝焯水。如果想简单些,建议用温水泡30分钟就可以了
清洗带子螺,记得把那些肠肚扯掉。处理不好吃了会拉肚子的!
准备大蒜、小米椒,将它剁成蒜蓉,将小米椒切薄片。我吃不了很辣所以只放了半个小米椒😂
水沸腾后,粉丝下锅焯水2分钟,然后捞起来过冷水备用
蒜蓉和小米椒下油锅,蒜蓉炒至淡黄色马上关火,不然蒜蓉太焦口感不行。然后将炒好的蒜蓉和小米椒倒在容器里+酱油、蚝油、一点点盐
在带子螺的贝壳上铺好粉丝后,把带子螺铺上去,淋上蒜蓉酱,待水沸腾后,放入锅里蒸10分钟。很容易熟的,别蒸太久了,老了不好吃
出锅~香喷喷
粉丝上的蘸料不是很均匀,这是我用筷子拌匀的哈哈
小贴士
1.带子螺一定要清理干净,带子螺上面的粘液可以用盐粉来抓一抓,然后再用清水洗干净;带子螺的内脏看上去红红的也要扯干净;带子螺的贝壳要用刷子刷干净些
2.盐要看着放,或者不放,因为加了酱油是OK的。不然咸了很影响口感~
3.蒸的时间控制在10-15分钟,根据带子螺的大小和厚度决定,水沸腾了再蒸
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