蒸蛋糕-抖音流行(5个蛋)
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2020抖音流行配方-较不上火,变换使用。
自分析与对比:低粉量相同,牛奶减一半多,玉米油减10克,糖总增12克。体积较小,口感较清爽
用料
常温鸡蛋 | 5 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 40克(自增加到50克) |
玉米油 | 40克(自增加到45克) |
糖粉1(加入蛋黄中) | 40克(自减少到35克) |
白醋(加入蛋白中去腥) | 几滴 |
糖粉2(加入蛋白中打发) | 60克(自减少到55克) |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕-抖音流行(5个蛋)的做法
高处倒入刷过油的盆子,倒扣一个更大点的盆子,水开后蒸30分钟,焖5分钟
小贴士
水开后蒸30分钟,焖5分钟。时间不能少。不管火力如何,蒸的时间和焖的时间都不能少!
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