10克油蒸茄子（原创）

用料  

10克油蒸茄子（原创）的做法  

1. 食材：茄子320克（洗净切条，用少许盐腌一下，主要防氧化＋易蒸软），青椒1个洗净切丝，芹菜1根洗净切末，鲣鱼丝、芝麻（未入镜）少许。调料：蒜末、酵头末、酸梅、味啉、陈醋、生抽、鲜花椒、芝麻油、亚麻籽油适量。

2. 茄子隔水蒸（茄子切薄点，可以节省蒸熟时间）。

3. 闹钟调至10分钟。

4. 茄子用筷子轻轻可以戳入即可（这是蒸10分钟的样子。

5. 10个油倒一半在锅中。

6. 炒香蒜末、酵头、酸梅（后两样没有也可以不放）。

7. 放入芹菜末。

8. 放入青椒丝，炒熟。

9. 淋上混合好的油（余下的5克油）醋汁。

10. 稍微煮一会。

11. 将炒好的以上放在蒸熟的茄子上，撒上鲣鱼丝、芝麻即可。

12. 满满的一大盘，横吃竖吃都不会月半。很多人会错误的认为：油少的食物、营养健康的食物都不好吃，那可能是因为，你没有敢做尝试，如果有兴趣，不妨试试这款，10克油蒸茄子，也许不会让你失望呢，或许你会爱上也不一定哒。