三杯鸡 | 经典正宗 一杯米酒 一杯麻油 一杯酱油

超详细版三杯鸡做法！没有九层塔，就拿了大葱代替。三杯，有一杯香油，一杯生抽，一杯米酒，故 三杯鸡。

用料  

三杯鸡 | 经典正宗 一杯米酒 一杯麻油 一杯酱油的做法  

1. 葱，姜，小米椒，切片备用，准备好香油，老抽，砂糖，米酒

2. 撒上盐和姜，拌匀鸡肉，腌制5分钟，这样肉更入味。

3. 中火，倒入一杯量的香油。这是：第一杯

4. 加入切好的，姜片，辣椒片，大蒜，爆香

5. 锅里散发出香味后下入鸡块

6. 鸡肉炒制微黄，沿着锅边倒入一杯量的生抽，这是：第二杯

7. 翻炒均匀后，沿着锅边倒入一杯量的米酒，这是：第三杯

8. 中火翻炒，水汽大量散出，加入白砂糖

9. 翻炒出香味后，快起锅前加入大葱翻炒均匀

10. 加入大葱后翻炒一下，半分钟即可出锅

11. 好了，做好了！酱香劲辣微微酒香味的三杯鸡最好了！

小贴士

鸡腿肉脱骨，多洗几遍，洗去血水