烧腩肉蚝豉发菜焖冬菇

用料  

烧腩肉蚝豉发菜焖冬菇的做法  

1. 海发菜剪一块
   清水泡五分钟后简单滤洗干净备用

2. 蚝豉用一勺料酒加姜片拌匀
   倒清水浸过面
   微波炉加热5分钟
   再用清水轻柔的滤洗杂质
   
   这种方法可保证洗得干净又去腥
   处理后还能保持完整的一颗

3. 香菇提前清水浸8小时以上
   泡香菇的水滤去杂质备用
   
   泡软的香菇剪去根部冲洗干净
   加糖，生抽，蚝油，料酒，生粉
   抓匀静置15分钟
   再加两片姜隔水蒸半小时
   
   蒸制好的香菇肥厚细腻 口感丰富醇厚
   
   我用的香菇超大朵 切半处理了
   

4. 开火爆香姜片
   把切块的烧腩肉下锅煸炒至出油
   

5. 倒香菇蚝豉翻炒
   淋一大勺料酒去腥
   
   再加一大勺蚝油两勺生抽一把冰糖炒匀
   

6. 倒泡香菇水差不多浸过面
   大火煮开
   

7. 盖盖子转小火焖煮45分钟
   中间记得开盖翻动防止糊底

8. 45分钟后汤汁还剩三分一

9. 发菜加进去继续焖煮5分钟即可

10. 肉香与香菇蚝豉的香味互融一体
    发菜吸满汤汁咬起来挺爽口
    是个硬菜😘
    

11. 简单大餐来一桌🤣