地瓜焖走地鸡
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用料
清远鸡 | 1只 |
地瓜 | 2个 |
生抽 | 适量 |
黄片糖 | 适量 |
盐 | 些许 |
料酒 | 些许 |
姜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 些许 |
清水 | 适量 |
地瓜焖走地鸡的做法
清远鸡处理干净后斩块,加入生抽、黄片糖、盐、料酒,腌1个小时。
地瓜削皮后切块备用,花生油倒入锅中慢火烧热,把地瓜倒入锅中慢火炸至金黄,捞出沥干油。
炸地瓜的油盛起后留些许在锅中烧热,放入姜片爆香,倒入鸡块大火翻炒,加入些许的清水,倒入地瓜,中火焖至收汁,加入适量的蚝油,放入葱段即可。
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