焖豌豆

这是豌豆收获的季节。手剁一点肉碎，配上胡萝卜粒。

用料  

焖豌豆的做法  

1. 去皮剁泥。

2. 豌豆洗净备用

3. 胡萝卜切粒，姜切蓉，小米辣半个切碎

4. 豌豆和胡萝卜焯水沥干备用，焯水可去杂味，也将豆和胡萝卜先熟到6成熟。下油爆香肉泥，放入姜蓉，出香后倒入胡萝卜/豌豆/小米辣翻炒均匀。下胡椒粉，加入开水刚没到，盖上盖子约8分钟。

5. 在焖煮过程中调点生粉水勾芡一下，调咸淡即可出锅。