铸铁锅焖鸡(电饭煲也可以哒)
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突然想吃鸡,火速下单买了一堆食材,嗯,这个鸡太好吃了,关键做法简单,没有铸铁锅可以用电饭煲
快做吧,我怕一只鸡你不够吃
用料
清远麻鸡 | 1只 |
生栗子仁 | |
干香菇 | |
小葱 | |
姜 | |
料汁: | |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
黄酒/花雕酒 | 1大勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
十三香 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
铸铁锅焖鸡(电饭煲也可以哒)的做法
料汁所有调料放一个碗里搅拌均匀
麻鸡清洗干净,去掉鸡脚、鸡屁股,用牙签在鸡身上各个部位多扎一些洞方便入味,三分之一料汁涂抹按摩,里里外外都蘸到料汁,网架上晾置3小时,干香菇提前用水浸泡
晾好的鸡肚子里塞泡好的香菇、栗子仁,放一勺料汁
小葱一把洗干净,掰段,铺在锅底,蒜切片摆在葱上面,再摆上鸡,把剩下的料汁浇进去
盖盖子,中火,听见里面咕嘟咕嘟响,改小火70分钟
出锅可能颜色没有那么均匀,可以用刷子蘸锅底料汁,刷在鸡身上(太酥烂了,出锅装盘的时候,破坏了,皮没有很完整)
直接脱骨,太香了
栗子也非常好吃啊
小贴士
1.食材都有灵魂,多按摩它才会更香
2.干香菇和栗子仁适量能塞进鸡肚子就行
3.如果没有铸铁锅,可以用电饭煲煮饭键,50分钟
3.不需要加水,小火也不用担心糊底
4.一定要用清远麻鸡,别整老母鸡啊,熟不了
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