黄豆焖鸡（排骨、猪蹄通用)

用料  

黄豆焖鸡（排骨、猪蹄通用)的做法  

1. 准备好香料，上图那些没拍完，还有八角香叶和桂皮，有更好，没有就算了⬆️
   鸡肉加几片姜和料酒凉水下锅焯水（如果是排骨需要多煮十分钟，猪蹄有条件的可以高压锅压到快熟，我没有高压锅，不晓得几分钟合适）

2. ⬆️鸡没拍图，图上是猪蹄，请脑补成鸡肉，反正过程一样
   鸡肉焯水后用热水冲洗干净。
   锅里放油，比炒菜的时候多一点，下姜片。油热后下鸡肉小火煎，下点糖和料酒。煎到表皮有点金黄色就可以拨到一边。

3. ⬆️图上是猪蹄，请脑补成鸡肉
   鸡肉拨到一边，下姜蒜葱头八角花椒桂皮下去炒香，辣椒干剪断放进去一起炒（这里如果有风味酱比如老干妈豆瓣酱之类的可以加一勺，不要放有酸味的），炒香后加黄豆一起炒

4. ⬆️图上是猪蹄，请脑补成鸡肉
   加水没过食材，下香叶，料酒，老抽（可以同时加入蚝油，鸡精）
   大火烧开后小火焖煮
   

5. 这一步没拍图
   水快要煮干的时候下豆皮（没有就算了）
   下金针菇也行随便吧，不要下那种煮了很多水的

6. 下盐调味，因为刚才下了老抽生抽蚝油或者酱什么的，最好先尝一尝再下，调好之后就可以装起来了

7. ⬆️这张是鸡
   最后给点葱叶和香菜

8. ⬆️这是猪蹄