黄豆焖排骨

用料  

黄豆焖排骨的做法  

1. 排骨洗干净沥干水分，入锅焯水，倒出沥干。

2. 另起一锅，锅热加入少量油，放入冰糖炒出焦黄色的糖浆，放入排骨翻炒，待排骨裹上糖浆，变得焦黄之后，放入姜蒜葱白，翻炒。香气炒出来以后，倒入生抽，老抽，料酒，翻炒。加少量盐。翻炒均匀后，倒入开水，没过排骨即可，盖上锅盖焖一会。

3. 加入提前泡好的黄豆（头天晚上泡的），翻炒均匀，盖上锅盖焖30分钟左右，然后加入少量的胡萝卜丁，再焖一会。趁水还没好，即可起锅。