新手轻松hold住的土豆炖排骨

真的炖菜之类的..只要按照步骤走...
新手轻轻松松hold住啊！
简单、不需要技巧、关键是无敌下饭！！！

就是这道看起来材料复杂实际上简单到极致的排骨焖土豆
让我在腐国俘获无数少男少女的心呀~
哈哈哈哈哈..年夜饭票选第一名哟~~~

特别喜欢桂皮八角和香叶炖肉的味道~
使用些许卤料炖土豆排骨有一种岁月浸泡的味道！
土豆炖的绵绵的，排骨非常入味，大蒜糯糯的，酱汁还是拌饭利器！


这是我建立的第一个菜谱，虽然之后做了很多次也拍过不错的图，为了纪念在腐国的日子，就用这个套餐图 ｡◕‿◕｡

用料  

新手轻松hold住的土豆炖排骨的做法  

1. 肋骨斩断成块状、
   土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开

2. 排骨砍小快一点，便于煮熟和入味
   
   排骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净

3. 锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨。

4. 加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来

5. 锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉（不喜欢花椒可以不放的）
   
   锅里少许油下香叶八角桂皮大蒜干辣椒姜片冰糖炒出香味

6. 加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。

7. 放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右，如果量大可适当延长时间，或在焯水环节将排骨炖一会儿。

8. 出锅前大火收汁加鸡精，有黑胡椒粉和五香粉可以撒一咪咪调味！
   
   其实鸡精和胡椒粉和五香粉可以不加，已经很好吃了！

9. 撒一把小葱，准备好三大碗米饭！

小贴士

木有冰糖可以放少许白糖提味
基本上要保持有干辣椒八角桂皮，放少许花椒更赞
土豆买黄心的好吃！！！