焖肉盖饼子

巴里坤特色美食，焖肉盖饼子

用料  

焖肉盖饼子的做法  

1. 和面（要用烫水揉面）大概70℃的水

2. 揉好的面用盆子扣住，静置5分钟左右

3. 将排骨掉水，下锅去血水，捞出备用

4. 油烧热

5. 加入花椒，炸出香味

6. 放入准备好的葱姜蒜

7. 炒出香味

8. 加入肉，继续翻炒

9. 加入适量老抽

10. 加入适量盐

11. 加入适量料酒

12. 加入适量辣椒，继续翻炒

13. 炒至锅里的水收干，只留油（全是小泡泡）的时候加入开水

14. 水稍漫过肉，等肉快熟的时候，加入土豆（根据个人喜好加土豆）

15. 刷油

16. 做大小适中的面团

17. 铺平

18. 做成薄饼

19. 一层薄饼，刷一层油

20. 放入锅中

21. 大火蒸25分钟左右

22. 将饼子一张一张分开

23. 打开火，热肉，再次调味

24. 把肉盛到饼子上面

25. 浇上汤汁

26. 美味就可以开动啦😋

27. 绝对的大菜✌