沙茶鸭
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传统家常法的潮汕沙茶鸭,做法和配料都非常简单,煮出来家人连饭都得多吃两碗。
用料
鸭 | 600克 |
沙茶酱 | 2勺 |
芹菜 | 2根 |
蒜苗 | 2条 |
九层塔 | 20片 |
姜 | 8片 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
沙茶鸭的做法
鸭洗净切中小等块,焯水后洗一遍,热锅放姜片炒出鸭肉水份,再放油爆香,再放两勺沙茶酱,生抽翻炒,放一点点盐,加水盖过鸭肉,放入九层塔大火烧开煮5分钟改小火焖20分钟。
焖够20分钟后倒入切好的蒜苗,芹菜翻炒几下,大火收汁装盘即可。
小贴士
没有九层塔的可以不用放。
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