卤辣辣鸡腿

用料  

卤辣辣鸡腿的做法  

1. 去超市买了新鲜的鸡腿，回来后洗净，把鸡腿上的油块切掉，皮要留着（不然煮到后面肉全散了）。
   
   预处理：
   鸡腿处理干净后划破两刀，比较容易入味，鸡腿、两片姜加水大火烧开到鸡腿变色水面有泡沫浮出，把泡沫掠去，把水倒了加冷水（这样可以使得鸡腿的肉更有弹性），冷水过一遍后倒掉水。

2. 正式开始：
   辣椒碎蒜头碎切好备用，在锅中放少许油，把辣椒蒜头爆香。
   
   
   加入鸡腿和姜片，翻炒一下，放入一勺可乐（其实可以放冰糖，可是我没有冰糖，放可乐也差不多），四勺酱油，翻炒一下。
   
   
   再放入快淹没鸡腿的水，盖上锅盖大火烧15分钟，然后掀开锅盖让它的水慢慢蒸发掉，收干汤汁，并翻一下鸡腿让它每面都均匀沾到酱。
   
   
   起锅完成！

3. 我拿来配粥吃的，辣的有点爽，不能吃辣的就少放点辣椒，鸡腿最好挑新鲜的，那样煮出来的鸡腿才不会柴。
   
   
   鲜嫩多汁的鸡腿会让人忘了减肥忘了上火，不要贪吃哦😊

小贴士

可乐可以换成冰糖，有老抽的可以加点老抽上色。