小美·卤牛腱/卤鸡爪/鸭掌/卤藕/海带结/豆腐干/各种蛋

一直想做这个卤菜，拖啊拖啊，终于是做了。
好香好好吃，做了这一锅汤都不想做别的了，一锅汤可以一直卤啊卤啊。太香了。卤汁儿还能做为浇汁儿浇在面条🍜里面，太香了。

用料  

小美·卤牛腱/卤鸡爪/鸭掌/卤藕/海带结/豆腐干/各种蛋的做法  

1. 牛腱肉切开两段，能放入网篮清洗的大小就可以
   冷水浸泡一个小时左右泡出血水。
   设置5分钟/ 50度 / 速度5  清洗干净 沥水备用。

2. 所有香料放入网篮，设置5分钟/ 50度 / 速度5
   清洗干净备用。

3. 所有香料放入主锅

4. 所有调料加入主锅

5. 除牛腱肉以外所有的调料添加完的样子

6. 加入水1000克，或者啤酒一罐➕水，或者全部啤酒。总量1000克。
   设置20分钟/ 120度 / 小勺 煮卤水

7. 放入牛腱肉设置60分钟/ 100度 / 反转 小勺 烹煮

8. 煮好后的样子

9. 夹起来看看，不错吧。把牛腱肉连同卤水倒入大碗里，冷却后封保鲜膜入冰箱冷藏，过夜更入味儿。

10. 卤汁儿可以继续卤其它食材，鸭掌，鸡爪，蛋类，藕，海带结，香菇，豆腐干等。
    荤类的 设置20-25分钟/ 100度 / 反转 小勺
    蔬菜类 设置8-10分钟/ 100度 / 反转 小勺
    根据不同食材，看状态设定时间

11. 煮好的样子，过程当中太香了。。。

12. 来个卤水拼盘😜 卤汁儿还可以浇面🍜
    这小碟的蘸料汁我称之为灵魂酱汁😛

小贴士

蘸料汁儿请参考我的菜谱~万能料汁。
清洗食材统一为5分钟/ 50度 / 速度5，我也单独写了菜谱。