光香没有味道的卤牛

家里口淡，调味料放的极少
光香，没有什么味道，需要蘸酱吃
这次超市买到了700克去皮牛舌，和将近300克牛腩
没有皮的牛舌用起来很方便，不用自己剥那个白皮

用料  

光香没有味道的卤牛的做法  

1. 今天买到的牛舌长这个样子，是被拔了白皮的
   牛舌和牛腩抹上小苏打，加入两三片姜，抓匀之后，加足量冷水，浸泡10到60分钟（时间看自己忙不忙），洗肉到水清

2. 牛舌和牛腩切块，大小随意，切不切也随意，我今天切了。然后冷水下锅加姜，沸腾后撇去浮沫，在煮五分钟

3. 捞出洗净，不洗也没事，放炒锅加香油，一点点老抽，和刚才的姜翻炒，加入白酒翻炒几下盖锅盖焖20到30秒，最后加入适量生抽翻炒收汁

4. 卤水应该以前准备好，不在步骤4
   2斤开水一包料煮20分钟之后把料拿出来
   

5. 卤水加入一根小葱和刚才的肉进去，高压锅15分钟就可以吃了

小贴士

总结了今天卤肉自己怎么放的料