豆泡卤肉

光饼毕竟是我老家的特产，拿去夹馒头，或者配干饭味道都是很赞的。这样做出来的肉不会硬，滑而不腻。

用料  

豆泡卤肉的做法  

1. 将三层肉切片待用

2. 锅中放油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入肉翻炒，倒入适当的料酒

3. 倒水没过肉，加入生抽2汤匙、1汤匙老抽、1汤匙白糖

4. 将豆泡均匀的铺于肉上，先中火，在小火慢慢熬制半小时

5. 中途可适当的翻动豆泡，以便入味

6. 待汤汁熬制剩下些许时，即可关门。切勿直接开锅，闷会会更好。