适合白领制作的卤牛肉
来源：菜肴屋 阅读：2.07W 次
用料
| 牛腱 | 600克 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 茴香 | 2个 |
| 老抽 | 3勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 花椒 | 若干 |
| 盐 | 2勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
适合白领制作的卤牛肉的做法
买来的牛腱子静在水里5分钟，去血水
![适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第2张]( "适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第2张")
焯水3-5分钟
![适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第3张]( "适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第3张")
热锅油里把香料炒出香，此处注意油会溅出锅，小心手被烫到，再加入盐味精和冰糖
![适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第4张]( "适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第4张")
加水后放入牛腱子，也可以像我一样焯水后切成三块（此处也可以等焯过水的牛腱子放冰箱24小时后再拿出来，第二天再放入调料锅里煮，这样煮熟厚的牛腱子切的时候不会切散掉）
![适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第5张]( "适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第5张")
先大火10分钟，文火30分钟后关火，香喷喷的卤牛肉完成
![适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第6张]( "适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第6张")
卤牛肉的汤可以做牛肉面底料，牛肉面就会很香，料足味美
![适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第7张]( "适合白领制作的卤牛肉的做法步骤图 第7张")
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