适合新手制作的软绵绵吐司

这是一款适合新手制做的吐司，含水量较少，容易操作和整形。但是一点也不影响成品的柔韧度。被我家挑剔的老头评为迄今为止我做过的最好吃的吐司，口感一流！
小贴士放在前面，大家先看关键点：
1、本方的用量为一个450克吐司模，如果需要制作更多，请自行翻倍；
2、各类品牌的面粉吸水量不同，如果大家用的其他牌子的面粉，请自己调整液体含量。推荐采用食谱里面用的吐司粉，柔韧性更好一些；
3、本方没有用黄油，没有用黄油，没有用黄油，加淡奶油就已经够了；
4、不同烤箱不同吐司模不同季节，烤制的温度和时间也不一样，请大家根据自己的情况做适量调整。我家是40L的烤箱，三能金波土司盒，放在中下层，使用上下火180度40分钟正好；
5、保存方法：土司凉透后放入保鲜袋，封口室温保存。不要放入冰箱，不要放入冰箱。建议2天内吃完。我第二天吃的时候口感还可以保持8分左右，第三天就不知道了，因为没有放到过这么久。

用料  

适合新手制作的软绵绵吐司的做法  

1. 所有原材料混合，揉至完全扩展阶段。
   这个方子的含水量较少，但是面团也是柔软像耳垂一样的，不会揉都揉不动的地步。如果你揉起来很费力，那可能是液体加少了。最后出膜也不是特别薄的手套膜，因为面团相对来说干一点，不好扯到那么薄，都是正常的。只要是撑开的破洞边缘圆润，面团达到完全扩展了就行了

2. 面团放在盆子里面（任意容器，请预留出约三分之二的膨胀空间。也就是说，面团差不多只能占到容器的三分之一）加盖或保鲜膜（保湿）放烤箱发酵档30度，烤箱里面不用放水。大概70-90分钟（60分钟后请随时观察面团发酵情况，不要发过了），手指沾干粉垂直插入面团4-5厘米，取出手指时，洞口边缘不回缩不塌陷，一次发酵完成。
   边缘回缩，需要再发酵。塌陷表示已经发酵过头了。稍微过头一点还可以继续烤了试试，过头太多了，就算了吧。
   每次插面团的时候，请换个地方新插个洞来观察。不要过于频繁的插面团，不然最后没地方插了

3. 用手从面团底部轻轻拨出面团，排气。可以用手揉，也可以用擀面杖轻轻擀一遍，把里面的气泡噗噗的排出来就行了

4. 将面团平均分为3份，每份滚圆，擀成牛舌状，然后卷起来，均匀放入土司盒内

5. 土司盒先不要加盖，方便观察面团二次发酵情况。土司盒放入烤箱内，另外用个小碗或者什么随便什么容器装一点水同时放入烤箱，发酵档40度进行二次发酵。30-50分钟后（随时观察面团发酵情况），目测面团涨到模具的8分高度时，面团最高处离土司盒边缘大概1.5-2里面左右，取出吐司盒，盖上盒盖。再等待烤箱预热的时候，面团还会再发酵一点点，所以不用担心没有满。

6. 烤箱上下火180度进行预热，预热好后放入吐司盒，上下火180度烤制40分钟

7. 烤制完成后取出土司盒，打开盖子，将吐司倒出在晾架上，晾凉。注意这个时候不要去吃它，因为很烫。最后需要切片或者手撕就随意啦
   最后希望大家都能做成软绵绵、香喷喷的土司，为了自己和家人的健康，加油加油！