素回卤干
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老南京回卤干，赫赫有名。素做一样很鲜美
用料
素回卤干的做法
豆芽洗净，油干子剪成三角形，生姜切片
起油锅，爆香姜片。下豆芽翻炒。软身后移入砂锅，放入豆干
一次性加入足量的水。大火煮开转小火，炖煮半个小时以上。加盐调味
用来下面条，那也是极美的
面条另外用开水煮哦
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小贴士
爆香豆芽的油可以稍微多放一些，很香浓
炖煮过程中不可二次加水
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