世界杯怎么能少了卤牛肉!
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
👧🏻:老妈,我今晚想看世界杯
👩🏻:哦,然后嘞
👧🏻:你上次做的卤牛肉好好吃呀 (*/ω\*)
👩🏻:马屁精 那再做一次吧
用料
牛肉 | 2斤 |
姜 | 8片 |
蒜 | 7颗 |
桂皮 | 5克 |
八角 | 3克 |
干辣椒 | 1个 |
香叶 | 7张 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
水 | 适量 |
世界杯怎么能少了卤牛肉!的做法
牛肉切大块,放电饭锅,加冷水,焯水去浮末
焯水后牛肉洗净,加入香叶,桂皮,干辣椒,大蒜,生姜,生抽,老抽,料酒,冰糖,放入电饭锅,按下煮饭键
大块牛肉可以划几刀,更好入味
这一步先不要放水,为了给牛肉上色大约七八分钟以后,给牛肉翻身,让他均匀上色
牛肉完全上色以后,加冷水,差不多可以加满电饭锅三分之二的水。然后就让牛肉慢慢的炖
就这样,一直炖,一直炖,一直炖
汤汁差不多收干的时候就好了,盛起切盘,再来一听啤酒🍻 开始世界杯吧 ヾ(✿❛3❛)ノ
小贴士
1⃣️ 喜欢麻辣口味的小伙伴可以多放几个辣椒和花椒,养生girl只放了一个辣椒就提一下味道,没什么辣味
2⃣️最后汤汁可以多留一点,还没吃的就浸在汤汁里面,下次吃的时候更入味,不会干
3⃣️这次用的牛肉是牛前腿上面,肩胛部的牛肉,最后切盘的时候容易碎。喜欢有嚼劲的小伙伴可以选择更加有韧劲口感的牛肉
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