省时间省火力的煎葱花卷

用料  

省时间省火力的煎葱花卷的做法  

1. 和面团：
   面粉加酵母、食盐，再一点一点的加温水，用筷子搅拌，当面粉成絮状时，把面粉和成面团。
   
   面团醒20分钟。
   
   期间，制作油酥：
   碗中放一块豆腐乳，用勺子碾碎。加香油即可。
   

2. 面团搓成长条，用手按扁，再用木棒擀成薄片。
   
   刷油酥，撒葱花，撒适量食盐，少许白胡椒粉。
   
   把面片一层层折叠起来。
   
   再切成几个大小相近的小方块剂子。
   
   用刀切方块中间，最底下一层不要切断，将方块切口朝上折叠竖起来。

3. 平底锅刷油，稍微加热一点点温度。
   
   面团方块摆放在平底锅，醒10分钟。
   
   锅烧热后转，中小火煎2、3分钟。
   
   然后，半碗温水从锅边淋入，再中小火煎4分钟。

4. 煎好的葱花卷

小贴士

省火：全程中小火。
省时间：只煎6、7分钟。