香煎锅贴

用料  

香煎锅贴的做法  

1. 猪肉馅拌入料酒，耗油，鸡蛋，老抽，盐，调味料，葱姜末，鸡蛋调好味，搅拌上劲，静置20分钟入味，再加入莲菜碎，少许韭菜碎（提味）拌匀

2. 取饺子皮，包入肉馅，中间捏住，两边通风

3. 煎锅里倒入少许油，晃动锅，让油均匀分布锅底，放入一层锅贴，两面煎成黄色

4. 倒入少半碗水，一点点醋，一点点盐，一小勺面粉的混合汁，淹住锅贴四分之一，盖盖子，中火煎制无汁出锅，蘸蒜醋汁食用

小贴士

1.馅料肉菜比例是2比1，肉多菜少好吃（一家子最爱吃猪肉莲菜，没办法，每次都是加莲菜，呵呵，换成香菇，茴子白，胡萝卜试试也不错）
2.我一般是用买来的混沌皮做锅贴皮，皮薄，煎出来好吃