少油烟的香煎多春鱼
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![少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图]( "少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图")
日料店里吃到多春鱼，对满肚皮的鱼籽很感兴趣～后来发现盒马鲜生有大袋冷冻多春鱼卖，就试试啦
用料
| 多春鱼 | 7条 |
| 椒盐 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 孜然粉 | 勺 |
少油烟的香煎多春鱼的做法
多春鱼解冻，去腮，鱼肠，用料酒和椒盐腌制十分钟以上
![少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第2张]( "少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第2张")
平底锅烧热，加很少一点点油，用姜片将油均匀在锅底擦一遍，防止粘锅，并去腥。用厨用纸把鱼擦干，平摊，当中留空隙，盖上烧烤用锡纸，压实，奶锅装水压在锡纸上，中小火煎
![少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第3张]( "少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第3张")
五分钟后，给鱼翻身，重复上个步骤，然后撤去锡纸，撒上孜然粉
![少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第4张]( "少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第4张")
装盆，鱼肉入味，骨头香脆，全程几乎无油烟
![少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第5张]( "少油烟的香煎多春鱼的做法步骤图 第5张")
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