香煎三角豆腐

湖南的一道经典美食
我们当地喜欢切成三角形

油锅烧热，一手拿豆腐一手拿刀直接切块
次递放入锅中煎成两面金黄

个人做了改良，调入芡汁
更加入味

用料  

香煎三角豆腐的做法  

1. 豆腐用盐水稍浸泡去掉豆腥味，用厨房用纸吸干水分，这一步非常关键

2. 青红椒，大蒜切好，喜欢怎么切就怎么切，小块一点，或者切丝都可以

3. 瘦肉切好，加盐，生抽抓匀腌制

4. 锅里下油，油七八成热直接切豆腐块入锅炸，最近锅开始有点粘，有几块煎碎了😂煎豆腐最好用不粘锅，耗油少，煎出来漂亮。一边煎好了翻面，煎成两面金黄出锅

5. 另外起锅下油，炒青红椒和大蒜，断生后加入瘦肉炒熟，再加入煎好的豆腐块，调好的芡汁倒入（水➕淀粉➕生抽）

6. 收汁就出锅啦，汁捞饭超级好吃😎

7. 出锅啦

小贴士

1、豆腐一定要吸干水