香煎奥尔良鸡腿扒/鸡胸

用料  

香煎奥尔良鸡腿扒/鸡胸的做法  

1. 鸡腿去骨洗净，鸡胸洗净；厨房纸吸干水分。用刀背在厚的鸡肉处捶打拍松组织并用叉子叉多些小孔。
   所有调料混匀，均匀涂抹鸡肉并按摩后按每一顿的份量分装到保鲜袋内，放冰箱冷藏过夜。

2. 取一份准备制作，剩下的冷冻保存。

3. 煎鸡腿：不粘锅刷薄油大火烧热，鸡皮朝下放入锅内，转中火煎3分钟，翻面再煎3分钟出锅。

4. 煎鸡胸：
   腌好的鸡胸切小条块，不粘锅刷薄油，热锅入鸡胸条，煎变色后再煎20-30秒，翻面再煎1分钟。

小贴士

不放奥尔良腌料就放点盐、白糖、料酒和蒜末。