煎丸子

晚餐来点肉，给忙碌了一天的身体补充点能量，哈哈，不过记得要荤素搭配啊

用料  

煎丸子的做法  

1. 黄豆酱，鸡蛋，盐，糖，生抽，姜末放到肉馅里，顺时针搅拌。

2. 水淀粉分三次加入，顺时针方向搅打上劲，每次吸收了再加下一次，

3. 搅打上劲后的肉馅。

4. 不粘锅里倒油，比炒菜的油多点就行，是煎丸子，不用太多油。肉馅用勺子稍微整形放到锅里，我做成了8个大丸子（大小不均匀，不追求完美的哈！）好了，我用的不粘锅，所以不用管了，让它自己煎到外壳金黄就好，煎好一面再煎另一面。

5. 两面煎到金黄后，锅里放入葱，姜片，烹出香味后，倒入水。

6. 盖上锅盖，炖一会儿，丸子熟了就可以开大火收汁了，等汁收的差不多时，淋入一点水淀粉。

7. 好啦，可以装盘了。

小贴士

我用的不粘锅比较省事，倒入少量的油就可以，因为不会粘锅。如果用的是普通的铁锅，就要多放些油防粘，这样两面煎好丸子，放入水时，就要把多余的油倒处一部分，不然会油很大。