槐花煎蛋饼

你还记得儿时家里后山那条小路上的槐花树吗？那是我深深的想念，感谢山东的朋友给我快递了新鲜槐花，前两天做了槐花煲仔饭、槐花饼，今天趁还有点新鲜做个槐花煎蛋饼吧

用料  

槐花煎蛋饼的做法  

1. 新鲜槐花洗干净，滤干水分备用

2. 80克新鲜槐花配5个鲜鸡蛋一勺盐搅匀，搅得越均匀蛋饼越松软

3. 20尺寸的煎锅放油加热，不要太热，用手感觉下有点烫烫的就可以了

4. 烧热的油锅拿到一边把蛋液槐花倒进去，用铲子铺平铺均匀，这里要说下，如果厨艺好、火候、时间掌握的好锅可以不拿开直接倒蛋液就好，新手就把锅拿到一边，铺好铺均匀蛋液后再把锅放回去煎

5. 全程小火（不能急）

6. 蛋液较厚煎的时候就用筷子扎一下，让蛋液流下去，熟得快、熟得透

7. 准备一个比锅直径大的盘子

8. 感觉一面已经煎的定型、有香味出来，就可以翻面了，把半成品槐花饼倒在大盘子里

9. 这是翻面后的半成品，底部金黄金黄的，色泽诱人，继续小火慢煎8分钟即可

10. 煎好的槐花饼放在抑菌砧板上切块

11. 我在切的时候能感受到边边嘎嘣脆的感觉

12. 均匀切成八份装盘，色泽金黄、松软焦香，槐花飘香

13. 是大自然，是浓浓的情怀❤️好好吃饭