馋哭小朋友的素馅煎饺（比肉馅还好吃）

有没有跟我一样特喜欢各种素馅的
早餐店里煎饺、蒸饺都是我的心头爱
自己在家做也很方便阿
营养又健康

方子来自阿雅小厨
非常好做，一次成功
馋哭小朋友 当然还有大朋友😋🤤

用料  

馋哭小朋友的素馅煎饺（比肉馅还好吃）的做法  

1. 1⃣️面团部分我忘记拍细节了，其实很简单，我把步骤讲一下
   
   适量面粉放入盆中，加一勺盐，然后一半用冷水和面，一半用开水烫面，揉成面团，不光滑也没关系，醒半小时再揉，很容易就光滑了

2. 2⃣️图中三样食材都切碎，胡萝卜加点虾皮提前翻炒一下（也可以不炒），淋上香油，搅拌混合

3. 3⃣️锅里放油、葱花、花椒粉、生抽、蚝油、一点点老抽，倒入切成小段的粉条，翻炒均匀，盛出晾凉
   
   然后把粉条，鸡蛋碎倒进去，加盐搅拌均匀
   
   我喜欢吃辣，另外加了油泼辣子

4. 4⃣️面团分成一个个20g左右的小剂子，然后包成大饺子的样子

5. 5⃣️锅里刷一层薄油，大饺子放进去，最小火煎

6. 6⃣️底部煎出这样的焦壳，倒入淀粉水，这样就可以煎出冰花了

7. 7⃣️淀粉水：一勺面粉+半勺淀粉+半碗水+几滴油

8. 8⃣️淀粉水干了之后，就煎好了，倒扣在盘子里

9. 外皮松软，酥脆底壳，鲜美馅料
   馋的我能吃一锅 😋😋😋

10. 忍不住夸自己了，平平无奇的做饭小天才！！！