阖家团圆煎蛋饺

今年回老婆娘家过年，家里奶奶做了很多客家美食，宁都肉丸、炸肉丸、炸鱼脯、鱼丸、鱼包肉……我也在奶奶的指导下，亲自下厨制作这道老婆最爱的客家煎蛋饺，由薄薄的蛋皮包裹肉馅，可蒸可煮，一口咬下去，蛋皮的香味混合着肉的鲜味弥漫整口，怎一个好吃了得！

用料  

阖家团圆煎蛋饺的做法  

1. 猪肉剁成肉沫，葱切碎。

2. 将肉糜和葱混合，加入盐，耗油，搅拌均匀。

3. 鸡蛋混合搅拌，加入少许盐调味。

4. 锅烧热，小火，放入油。

5. 放入一调匙半蛋液，稍稍摇锅，使蛋液摊至圆形蛋皮。

6. 在蛋皮上放入肉沫，将蛋皮裹至饺子形状，再煎几秒即可。

7. 一个蛋饺完成，重复步骤4至6制作蛋饺。

8. 象征着团团圆圆的香喷喷的蛋饺完成！大火蒸10分钟或下火锅皆好吃😋

小贴士

肉沫中加入少许薯粉，使肉沫口感更顺滑，味道更佳哦。