秋葵煎皖鱼

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用油抗衰老、美颜的功效。一道美颜、抗衰老、增强免疫力的家常菜——秋葵煎皖鱼

用料  

秋葵煎皖鱼的做法  

1. 皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。

2. 切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；

3. 秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；

4. 清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。

5. 热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

6. 煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；

7. 加入汆汤好的秋葵，小火煎；

8. 放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可

小贴士

1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；
2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；
3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味；
4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。