韭菜炒煎豆腐

公司食堂经常做的菜，比较喜欢，没买到老豆腐，嫩豆腐煎的比较难看，还好基本对味。下次换老豆腐试试。

用料  

韭菜炒煎豆腐的做法  

1. 1、豆腐切小的薄块，韭菜切小段；

2. 2、平底不粘锅热锅后入油，放入切好的豆腐，中小火煎，撒适量盐；待底部呈金黄色凝固后，翻面再煎，撒适量盐，待金黄色后，继续翻面直至豆腐块煎好成形；

3. 3、将煎好的豆腐块推到锅边，转中大火，入切好的韭菜翻炒，将韭菜与豆腐混合翻炒，加少许料酒，少许盐，少许过滤水，加盖，中火煮片刻后加少许鸡精，翻炒后起锅。

小贴士

豆腐需要选用老豆腐，嫩豆腐成形困难。