脆卜卜芋絲餅

用料  

脆卜卜芋絲餅的做法  

1. 芋頭去皮洗淨切絲。

2. 加入調味料（鹽，糖，胡椒粉，五香粉，蠔油，雞汁，椒鹽粉，油）拌勻醃30分鐘。

3. 預先泡軟虾米，臘腸和虾米切粒。

4. 炒香虾米和臘腸，加糖調味。

5. 將已炒香的臘腸和虾米加入芋絲。

6. 拌勻粘米粉+栗粉。

7. 將拌勻的粉分三至四次加入芋絲，如太干逐少逐少加水。

8. 加入已抹油的蒸盤，用手壓平。

9. 大火蒸22分鐘。

10. 最后撒上芝麻。

11. 放涼脱模，切片煎到金黃色。

小贴士

加入粉時，一边加一边拌，拌勻才加粉，如太干，緊記要逐少加水，水加多了就會積在盤底。