自创太阳花煎饼
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我和外婆合力创作的太阳花煎饼🌻我包,外婆煎👵🏻
用料
饺子皮 | 约50张25个 |
胡萝卜 | 2根 |
肉末 | 100g |
香菜 | 30g |
花生油 | 若干勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 两勺 |
自创太阳花煎饼的做法
肉末买的时候已让人帮忙剁碎,胡萝卜切粒,香菜切小片。
锅烧干后里倒入花生油加热,放入肉末翻炒一会,加入少许水煮到8-9熟盛起。
接着倒入少许油后放入胡萝卜粒翻炒一会,加入水没过加盖煮滚,调小火焖1-2分钟;
倒入肉末,加入酱油和糖,开大火翻炒收汁,看汁收得差不多放入香菜翻炒,最后加盐调味,馅料准备完成。准备好饺子皮,装饺子容器和一碗凉开水,开始太阳花煎饼制作工序:
先拿一张饺子皮,用手指沾上开水在饺子皮边缘抹一圈(为了易粘合);
用勺子在饺子皮中间放入馅料,尽可能保证饱满;
在上面重叠放下另外一张饺子皮,两张饺子皮在边缘进行捏合;
最后将边缘捏成花边(做法如油角),太阳花煎饼即制作完成。热锅放油,煎饼一个个放入小火进行两面慢煎,中途可加少许开水加盖煮2-3分钟,以保不焦和熟透。
完成上盘😋
小贴士
馅料可以换你所爱,觉得最后生打一个鸡蛋和馅搅拌味道应该会加好,还能使馅更稠;
其实皮一般用糯米粉自制,但我和外婆觉得工程量太大,用饺子皮省心省事,也还是有嚼劲的哦😜
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