香煎鸡扒
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用料
鸡胸肉 | 2块(约500g) |
白胡椒碎 | 少量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1/3勺 |
酱油 | 1/2勺 |
玉米淀粉 | 1克 |
盐 | 适量 |
香煎鸡扒的做法
没有拍照片,只有成品🙂现将制作过程分享如下:
1.由于买回来的鸡胸肉相对较厚,解冻并用清水洗净
2.为了后续的腌制更加的入味,将鸡胸肉每块片成匀称的三小片,每片大概0.8cm
3.将上述佐料、鸡肉放进开口碗中拌匀,并适当按摩鸡肉,使之入味更佳。然后用保鲜膜封好碗口放入冰箱里30分钟。
4.取出鸡肉,加热平底锅,放入少量花生油,改小火,放入鸡肉。当一面煎至金黄色后,翻另一面,待两面上色后,则可以起锅了。美味鲜嫩的鸡扒做好了!大家可以根据自己的喜好,在鸡扒上抹上喜欢的果酱哦。(注:为使鸡肉在煎的过程中,肉质鲜嫩且不会粘锅底,我是在腌制过的鸡肉两面扑了层淀粉后才煎的)
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