健康无油的番茄鸡蛋汤|适当香油
来源:菜肴屋 阅读:3.43W 次
之前做番茄鸡蛋汤不是煎鸡蛋就得炒番茄,做出来虽然很香,但是上面漂一层油,太腻了。
于是就想换种做法试试,加盐用水煮,小时候吃的糖渍番茄,用糖腌渍出水很多,想让番茄快点出沙出汁,加盐也是很好的方法。
做好的番茄汤酸酸的,打上个鸡蛋,营养美味。
番茄味道也很浓,餐前喝一碗可以防止吃饭的时候吃太多,也不用担心摄入过多的油盐。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一勺 |
小葱或香菜 | 1根 |
健康无油的番茄鸡蛋汤|适当香油的做法
番茄切个十字刀口,扎根筷子到火上烤到皱,马上拿到自来水下冲洗,皮就直接掉了。
切丁,越碎越好,放入一勺盐拌匀,腌一会儿。腌好的番茄放入小汤锅,加半碗水,大火烧开转小火,煮到汤汁浓稠。
然后加入水,约莫一下,几个人加几碗。
在开大火烧开,鸡蛋打散慢慢倒进锅里,马上关火,盖上盖子,闷一分钟(这样鸡蛋会很嫩)
一分钟后开盖搅散,加入葱花,一小勺鸡精,适量香油。上面的是香油哦。
小贴士
最后不用在加盐了,开头炒番茄的盐足够了。
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