火锅必备-自制韭菜花酱
来源:菜肴屋 阅读:1.97W 次
只有在秋季8、9月份才可以买到新鲜的韭菜花,所以今年早早的就做了一大罐韭菜花酱。它的吃法较多,早餐拌豆腐脑、抹煎饼、蘸馒头、涮羊肉等,不管怎么吃都是绝配哦。
记得自己第一次吃就是去东北的朋友吃,那时候是第一次品尝到韭菜花酱也是第一次听到这个名字,只是这一次就忘不了啦。酱已备好,冬天涮锅开始啦。
用料
韭菜花 | 适量 |
鲜花椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
高度白酒 | 少许 |
火锅必备-自制韭菜花酱的做法
韭菜花洗净,去除老梗、蔫花不好的以及附在花上的杂质,这一步比较费时间,要有耐心哦,我处理了一个多小时,这些量的韭菜花。
沥干水后,蒜臼开始一点点的砸,同时加入少许鲜花椒粒,直到韭菜花和花椒都碎即可。
砸好的韭菜泥放入保鲜盒中加适量的盐、味精、一点点高度白酒搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏。
发酵2-3天后即可品辛麻可口的韭菜花酱了,但是时间越久,味道越棒,酱已备好,支起火锅,开吃。
自制韭菜花酱
自制韭菜花酱
小贴士
1、这里加了鲜花椒,因为喜欢那个味道,不喜欢吃或者买不到的可以不加。
2、吃不完的记得放冰箱冷藏储存哦。
3、盐的用量自己掌握,个人口味有轻重。
4、不要放太多的调料,韭菜花酱有自己独特的香味。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新