鲫鱼羊排萝卜汤

鱼+羊=鲜，一直好奇这个鲜是怎么个鲜法。今天是立冬，冰箱里有羊排，就买了一条鲫鱼一根萝卜试试。
没想到真的鲜。即有羊排的鲜美又有鲫鱼的甜嫩。两种味道融合在一起使得汤的口感变得丰富，完全没有想象中的冲突感。
由于用料和操作过于简单，并没有拍分解图

用料  

鲫鱼羊排萝卜汤的做法  

1. 先把羊排的血洗一洗。我用的是羊肋排，排骨也行。冷水下锅加一把花椒几段大葱一点料酒，烧开煮两分钟。捞出洗净。

2. 把羊排放入高压锅加水，压个3分钟。这个时候收拾一下鱼，锅里下油，下姜片，然后下鱼两面煎黄。

3. 鱼煎的差不多的时候打开高压锅，把羊排和汤倒入煎鱼的锅里，开大火炖。保持大火可以使汤色变白。

4. 炖的时候萝卜切段，像削苹果皮一样削掉外皮后，再把萝卜切块。汤色煮得醇厚时，下萝卜加盐和胡椒粉，再煮个十来分钟就可以出锅了。

5. 好喝！羊排嫩，鱼肉甜。

小贴士

喜欢香菜的最后加把香菜，喜欢枸杞加把枸杞。反正汤鲜，经得起折腾