炸蛋♥螺蛳粉绝配❗❗

今年夏天爱上了螺蛳粉，一周要吃5天那种，无意看到了小贝吃螺蛳粉自带炸蛋的视频，晚上到家开做，毕竟也是囤了螺蛳粉的😋

炸蛋真的是绝了👏👏👏

螺蛳粉+金针菇+鹌鹑蛋+炸蛋=♥

用料  

炸蛋♥螺蛳粉绝配❗❗的做法  

1. 先来一张图，这个是好欢螺牌子正常版，不加辣加臭那种，煮出来的味道很棒，油辣子偏多味道稍微重一点（相比李子柒）

2. 油温滋滋冒泡开炸

3. 这是一个鸡蛋，加盐不加盐都OK，不加水，搅散，直接入锅

4. 这是两个鸡蛋的量，鸡蛋入锅后用筷子或者勺子都可以，从边边往中间挤挤收拢，易成型，不散，炸出来是一整个

5. 翻面，自己把握时间，根据个人喜欢嫩的老的去调整

6. 哈哈😃，满屏香气

7. 这是一个鸡蛋的大小，炸的轻

8. 这个是2个的量，偏老，但相比嫩的，还是觉得这个好吃

9. 今晚配着李子柒煮了一份，李子柒适合入门级的螺蛳粉粉丝，想尝试又担心味道大的，选这个就对了，比较耐受

10. 看看红油没有好欢螺的多

11. 里面配的花生根本不够吃，这个是标配，吃着放着，麻辣香脆

12. 来个图看看

13. 炸蛋来了，浸泡了一会儿的炸蛋不油腻，吸满了汤汁，吃一口炸蛋真满足啊

小贴士

炸蛋需注意：
1.要不离锅，鸡蛋太容易炸糊了
2.鸡蛋液入锅稍微定型后切记往中间拢拢
3.炸蛋捞出来先控油，毕竟吸油的东西，用筷子按压使炸蛋里面的油篦出来